Description
Genieße ein schnelles und gesundes Gericht, das perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen ist. Diese Zucchini Nudeln mit cremigem Avocado-Pesto sind nicht nur lecker, sondern auch reich an frischen Aromen und Nährstoffen. Mit einer einfachen Zubereitung wirst du dieses Gericht im Handumdrehen auf dem Tisch haben. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 3 – 4 mittelgroße Zucchinis
- 2 reife Avocados
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 3 – 4 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Hanfsamen (oder Pinienkerne)
- Meersalz + rote Pfefferflocken nach Geschmack
Instructions
- Die Zucchinis mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Avocados, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Hanfsamen in die Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Das Pesto gut mit den Zucchini-Nudeln vermengen, sodass jede Nudel gleichmäßig bedeckt ist.
- Sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Hauptgericht
- Method: Rohkost
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 8 g
- Protein: Array