Description
Diese saftigen Zucchini Brownies mit cremigem Erdnussbutter-Swirl sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber und Gemüse-Skeptiker. Das Geheimnis liegt in der Zucchini, die den Brownies eine unvergleichliche Saftigkeit verleiht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Ideal für jede Gelegenheit – ob als Snack oder Dessert – und ganz einfach zubereitet!
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g), fein gerieben
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g cremige Erdnussbutter (für den Swirl)
- 50 g Puderzucker (für den Swirl)
- 1 Esslöffel Milch (für den Swirl)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine quadratische Backform (20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer großen Schüssel braunen Zucker, Kristallzucker, Öl und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Eier einzeln zur Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Feingereibene Zucchini unter die feuchten Zutaten mischen.
- Trockene Zutaten portionsweise unterheben, bis sich alles verbindet.
- Erdnussbutter, Puderzucker und Milch in einer separaten Schüssel glatt rühren.
- Brownieteig in die Backform füllen, mit Erdnussbutter-Mischung dekorieren und mit einem Messer swirlen.
- Ca. 25-30 Minuten backen bis ein Zahnstocher mit leichten Krümeln herauskommt.
- Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Quadrate schneiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 50 g)
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg