Description
Wenn du nach einem knusprigen und würzigen Snack suchst, der einfach zuzubereiten ist, sind diese Twisted Jalapeno Cheddar Brezeln genau das Richtige. Mit der Kombination aus scharfem Cheddar und frischen Jalapeños sind sie der perfekte Genuss für Familientreffen oder Filmabende.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder Brotmehl)
- 7 g Trockenhefe
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 g weiche Butter (ungesalzen)
- 100 g geriebener scharfer Cheddar-Käse, plus extra zum Bestreuen
- 50 g frische oder eingelegte Jalapeños, fein gehackt
- 2 Liter Wasser für das Laugenbad
- 100 g Natron (Speisesoda) für das Laugenbad
- 1 Ei (verquirlt, für die Eistreiche)
- Grobes Meersalz oder Brezelsalz (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und Butter hinzufügen und alles etwa 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Cheddar und Jalapeños unterkneten, bis gleichmäßig verteilt.
- Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen.
- Auf bemehlter Fläche in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang von ca. 40–50 cm rollen und verdrehen.
- Geformte Brezeln auf ein Backblech legen.
- Ofen auf 220°C vorheizen. Wasser zum Kochen bringen, Natron unterrühren.
- Jede Brezel für 20–30 Sekunden ins Natronbad tauchen, abtropfen lassen, mit Eistreiche bestreichen und optional mit Salz bestreuen. Im Ofen ca. 12–18 Minuten backen bis goldbraun.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter einige Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brezel
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg