Description
Diese köstliche Schnelle Gyoza Suppe vereint die Aromen von frischem Gemüse und würzigem Rinderhackfleisch in einer warmen Brühe. Sie ist ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen und lässt sich in nur wenigen Schritten zubereiten. Mit gesunden Zutaten und einem unvergleichlichen Geschmack wird diese Suppe zum Highlight jeder Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 250 g Rinderhackfleisch (fettarm)
- 200 g Weißkohl oder Chinakohl (fein gehackt)
- 50 g Lauchzwiebeln (dünn geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 cm Ingwer (gerieben)
- 2 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Stärke (z.B. Maisstärke)
- Gyoza-Teigblätter (ca. 30 Stück)
- Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen (angekniffen)
- 3 Scheiben frischer Ingwer
- 2 EL Sojasauce (zum Abschmecken der Brühe)
- 1 EL Reisessig (optional)
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 100 g Shiitake-Pilze oder Enoki-Pilze
- 100 g Bok Choy oder Spinat (grob gehackt)
- Lauchzwiebeln (zum Garnieren)
Instructions
- Gyoza-Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Weißkohl, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer vermengen. Sojasauce, Sesamöl, Stärke sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut durchkneten und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Gyoza falten: Teigblatt nehmen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, Rand befeuchten und zusammenfalten. Fest andrücken.
- Brühe ansetzen: Gemüsebrühe mit angedrücktem Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf zum Köcheln bringen. Nach 10–15 Minuten feste Bestandteile entfernen.
- Brühe abschmecken: Sojasauce und optional Reisessig hinzufügen, dann die Pilze einrühren und ca. 5 Minuten garen lassen.
- Gyoza kochen: Hitze reduzieren und Gyoza vorsichtig in die Brühe geben. Garen bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5–8 Minuten).
- Gemüse hinzufügen: Bok Choy oder Spinat kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
- Servieren: Suppe sofort servieren, mit geröstetem Sesamöl und Lauchzwiebeln garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 4
- Sodium: 950
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: <70