Name: Schichtfleisch vom Gasgrill – unglaublich zart und aromatisch
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 7 h
Total time: 8 h 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2-2,5 kg Rindernacken oder Rinderbrust; 1 kg große Zwiebeln; 3 EL geräuchertes Paprikapulver; 2 EL süßes Paprikapulver; 2 EL Knoblauchpulver; 1 EL Zwiebelpulver; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Senfpulver; 1 EL brauner Zucker (optional); 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL grobes Meersalz; 1 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional); 250 ml Rinderbrühe; 150 ml Apfelessig; 100 ml Ketchup (hochwertig); 2 EL Worcestershire-Sauce; 2 EL Ahornsirup oder Honig; 1 EL scharfer Senf (z.B. Dijon); Olivenöl oder Rinderfett (zum Anbraten)

Description

Entdecke das perfekte Rezept für Schichtfleisch vom Gasgrill, das deine Familie und Freunde begeistern wird! Mit saftigem Rindfleisch und karamellisierten Zwiebeln zauberst du ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und durch seine herzhaften Aromen besticht. Ideal für gesellige Anlässe oder gemütliche Wochentage – dieses Schichtfleisch wird schnell zum Star deines Grillabends!

Ingredients

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2–2,5 kg Rindernacken oder Rinderbrust
1 kg große Zwiebeln
3 EL geräuchertes Paprikapulver
2 EL süßes Paprikapulver
2 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Senfpulver
1 EL brauner Zucker (optional)
2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL grobes Meersalz
1 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
250 ml Rinderbrühe
150 ml Apfelessig
100 ml Ketchup (hochwertig)
2 EL Worcestershire-Sauce
2 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL scharfer Senf (z.B. Dijon)
Olivenöl oder Rinderfett (zum Anbraten)

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Instructions

Rindfleisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Schüssel alle Zutaten für den Rub vermischen und das Fleisch großzügig einreiben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Zwiebeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
Sauce aus Brühe, Essig, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Sirup und Senf gründlich verrühren.
Gasgrill für indirekte Hitze auf ca. 110–130°C vorbereiten.
Dutch Oven mit Olivenöl einfetten; eine Schicht Zwiebeln hineinlegen.
Eine Schicht mariniertes Fleisch darauf legen; abwechselnd mit Zwiebeln weiter schichten.
Sauce gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.
Deckel schließen und etwa 4–6 Stunden garen lassen; Kerntemperatur nach drei Stunden prüfen.
Nach dem Garen das Fleisch ruhen lassen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 360 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Grillen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 600
Sugar: 12
Sodium: 850
Fat: 32
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 16
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 43
Fiber: 5
Protein: 38
Cholesterol: 100