Description
Diese saftigen Schokoladen-Himbeer-Muffins sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Mit einer köstlichen Kombination aus zartschmelzender Schokolade und fruchtigen Himbeeren begeistern sie Jung und Alt. Egal, ob als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung bei Familientreffen – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt stets für Begeisterung!
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl
- 50 g Dutch-Process Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Espressopulver (optional)
- 125 g ungesalzene Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 125 ml Vollmilch (Zimmertemperatur)
- 125 g Sauerrahm (Zimmertemperatur)
- 150 g Halbbitterschokolade (gehackt)
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Himbeermarmelade
- 125 g ungesalzene Butter (weich) für das Frosting
- 200 g Puderzucker
- 50 g gefriergetrocknete Himbeeren (optional)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform mit Förmchen auslegen.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Milch und Sauerrahm einrühren, dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 17–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Für die Ganache die Schlagsahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und die Himbeermarmelade einrühren.
- Muffins abkühlen lassen, dann mit der Ganache füllen und mit dem Frosting dekorieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin (ca. 100 g)
- Calories: 320
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: <0,1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 60