Description
Entdecke die perfekte Lösung für ein schnelles und gesundes Abendessen: unsere Nudeln mit Gemüse! Dieses bunte Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller frischer Aromen und Nährstoffe. Mit knackigem Gemüse und einer köstlichen Sojasauce wird es schnell zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Ideal für geschäftige Wochentage, lässt es sich nach Belieben variieren – ganz nach deinen Vorlieben!
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln deiner Wahl (z.B. Spaghetti, Reisnudeln)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm Ingwer, gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, juliennisiert
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- Optional: 100 g Zuckerschoten
- 4 EL Sojasauce (alkoholfrei)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl und Gemüsebrühe vermischen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zur Sauce geben.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten.
- Karotten und Brokkoli zuerst einfüllen und ca. 3 Minuten anbraten. Dann Paprika und Champignons dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Gekochte Nudeln sowie die Sauce zu dem Gemüse geben. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 12
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 8
- Protein: 15
- Cholesterol: 0