Description
Dieses köstliche Kartoffelgulasch mit Geflügelwürstchen ist das ideale Gericht für kalte Tage. Es vereint zarte Kartoffeln, bunte Paprika und würzige Geflügelwürstchen in einer herzhaften Brühe. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für die ganze Familie – ein echtes Highlight in deinem Kochbuch!
Ingredients
Scale
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Laura, Gala oder Cilena)
- 400 g Rinder-Geflügelwürstchen oder Geflügel-Geflügelwürstchen
- 2 große Zwiebeln
- 2–3 Zehen frischer Knoblauch
- 1–2 rote Paprika
- 1–2 gelbe Paprika
- 1–2 grüne Paprika
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 2 TL edelsüßer Paprika
- 1 TL scharfer Paprika (optional)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1–2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Sauerrahm oder Schmand (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln goldbraun anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Paprikagewürz rösten: Topf kurz von der Hitze nehmen, edelsüßen Paprika und Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten.
- Brühe hinzufügen: Mit Brühe ablöschen, Kartoffeln und Paprikastücke einrühren.
- Würzen: Passierte Tomaten, Lorbeerblätter, Kümmel und Majoran dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Köcheln lassen: Hitze reduzieren und das Gulasch etwa 20–30 Minuten sanft köcheln lassen.
- Geflügelwürstchen hinzufügen: Vor dem Servieren die geschnittenen Würstchen einrühren und kurz ziehen lassen.
- Abschmecken und Servieren: Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 680
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 8
- Protein: 20
- Cholesterol: 60