Description
Entdecke ein schmackhaftes Eierragout, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet! Die Kombination aus zarten Eiern, süßen Zwiebeln und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend variieren, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen mit der Familie. Lass dich von den Aromen verführen und genieße die Vielfalt gesunder Zutaten!
Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- 200 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
- 1 TL Senf (optional)
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Eier kochen: Eier in kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen und je nach gewünschtem Gargrad 8-10 Minuten kochen. Abkühlen lassen und schälen.
- Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
- Brühe hinzufügen: Brühe zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren: Sahne hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
- Eier vorbereiten: Gekochte Eier Vierteln oder in Scheiben schneiden und ins Ragout geben. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und optional Senf abschmecken. Vorsichtig umrühren, um die Eierscheiben nicht zu zerbrechen.
- Anrichten: Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 370 mg