Description
Genieße den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenem Ciabatta-Brot, das in deiner Küche verführerisch aufsteigt! Dieses einfache Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütliches Abendessen oder ein besonderer Anlass. Mit einer knusprigen Kruste und einer luftigen Krume kannst du mit minimalem Aufwand ein köstliches Brot zaubern. Lass uns gemeinsam in die Welt des Brotbäckens eintauchen!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 400 ml Wasser
- 10 g Salz
- 1 g Trockenhefe oder 3 g frische Hefe
- Optional: 1 EL Olivenöl
Instructions
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Rühren, bis ein grober Teig entsteht, dann 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Teig 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Schüssel abdecken und Teig an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen, in zwei Portionen teilen und zu länglichen Laiben formen.
- Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut für 30–45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen; eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden stellen.
- Ciabatta-Brote 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen.
- Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 720 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 150 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg