Description
Entdecke die köstliche vegane Paprika Reis Pfanne mit Kichererbsen! Dieses schnelle und gesunde Gericht vereint bunte Paprika, proteinreiche Kichererbsen und aromatische Gewürze zu einer herzhaften Mahlzeit. Ideal für hektische Wochentage oder ein gemütliches Familienessen – jeder Bissen bringt eine Explosion von Aromen!
Ingredients
Scale
- 1 Mischung aus roten, gelben und grünen Paprika (ca. 400 g)
- 1 Tasse Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasminreis, ca. 200 g)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g abgetropft)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g Tomaten (passiert oder gehackt)
- 2 Tassen Gemüsebrühe (480 ml)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß und/oder rosenscharf)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Instructions
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Würfel schneiden.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig anbraten (3–5 Minuten). Knoblauch kurz mitbraten.
- Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten.
- Gewürze hinzufügen und für etwa 1 Minute rösten.
- Reis unterrühren und für weitere 2–3 Minuten andünsten.
- Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, dann die Kichererbsen unterrühren.
- Hitze reduzieren, Deckel auflegen und für 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ruhen lassen, dann abschmecken und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g