Description
Diese bunte Kürbis Gemüse Pfanne ist das perfekte Rezept für ein schnelles, gesundes und schmackhaftes Abendessen. In nur 45 Minuten zauberst du ein Gericht, das sowohl Groß als auch Klein begeistert. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Balsamico-Essig wird dieses Gericht zum Highlight auf deinem Tisch.
Ingredients
Scale
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 große Zucchini
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 1 – 2 frische Rosmarinzweige oder 2 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 EL Balsamico-Essig (alkoholfrei)
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 200 g Vollkornreis
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in feine Spalten schneiden, Knoblauch in Scheiben.
- Kürbis waschen, eventuell schälen, Kerne entfernen und in gleichmäßige Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Paprika halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 6 Minuten anbraten.
- Paprika und Zucchini dazugeben sowie gehackten Rosmarin hinzufügen.
- Mit Majoran würzen und weitere fünf Minuten braten bis das Gemüse bissfest ist.
- Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit Pfeffer sowie Salz abschmecken.
- Nach Belieben mit frischem Rosmarin dekorieren und zusammen mit dem Reis servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 250
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0