Description
Wenn du nach einem Gericht suchst, das dich an kalten Tagen wärmt und die Aromen des Herbstes feiert, ist diese Kürbis Feta Pasta genau das Richtige für dich. Die Kombination aus süßem geröstetem Kürbis und cremigem Feta wird deine Geschmacksknospen verzaubern. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 800 g Hokkaido- oder Butternusskürbis
- 150–200 g griechischer Feta (aus Schafs- und/oder Ziegenmilch)
- 300–400 g deiner Lieblingspasta (Penne, Orecchiette, Rigatoni oder Farfalle)
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Ein Bund frischer Salbei und/oder Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- Etwas geriebene Muskatnuss
- 150–200 ml Gemüsebrühe oder Pasta-Kochwasser
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Wasche den Kürbis, schäle ihn bei Bedarf und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
- Verteile die Kürbiswürfel auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern.
- Röste den Kürbis ca. 25–30 Minuten im Ofen bis er weich ist.
- Koche die Pasta in gesalzenem Wasser al dente laut Packungsanweisung.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste die gewürfelte Zwiebel glasig.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
- Gib den gerösteten Kürbis zu den Zwiebeln in die Pfanne und zerkleinere etwa die Hälfte des Kürbisses für eine cremige Sauce.
- Vermenge die gekochte Pasta mit der Kürbismischung und bröckele den Feta darüber.
- Gieße nach Bedarf Gemüsebrühe oder Nudelkochwasser hinzu, bis die Sauce cremig ist.
- Abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 7
- Sodium: 550
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 8
- Protein: 16
- Cholesterol: 30