Description
Diese köstlichen Kartoffelhörnchen sind perfekt für jeden Anlass und bringen den Geschmack des Sommers in deine Küche. Mit einer fruchtigen Blaubeerenfüllung, einem fluffigen Teig und knusprigen Streuseln sind sie ideal als Frühstück oder Snack. Bereite sie am Vorabend vor und genieße sie frisch aus dem Ofen!
Ingredients
Scale
- 1 EL Wasser
- 1 TL Speisestärke
- 100 g wilde Blaubeeren (TK-Ware)
- 500 g Dinkelmehl (Type 630)
- 60 g weiche Butter
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 21 g Hefe
- 160 g Milch (3,5 % Fett, lauwarm)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (L)
- 150 g Kartoffeln (mehligkochend), gekocht & zerdrückt
- 120 g weiche Butter, aufgeteilt
- 1 Eigelb (L)
- etwas Milch
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 50 g Zucker
- 60 g weiche Butter
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, schälen und zerdrücken.
- Blaubeerenfüllung zubereiten: In einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Stärke vermischen. Blaubeeren hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Füllung dick wird.
- Streusel herstellen: Dinkelmehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter und Vanille Extrakt hinzufügen, zu Streuseln kneten und kühl stellen.
- Teig zubereiten: Hefe in einer großen Schüssel zerbröckeln, lauwarme Milch und Zucker dazugeben. Nach ca. 10 Minuten Dinkelmehl, Salz, Ei und zerdrückte Kartoffeln hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Hörnchen formen: Teig halbieren, ausrollen und mit der Füllung belegen. Dreiecke schneiden, aufrollen und auf ein Backblech legen.
- Backen: Ofen auf 180°C vorheizen. Hörnchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, mit Streuseln bestreuen und etwa 20–22 Minuten backen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 22 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Hörnchen (ca. 75g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg