Description
Dieser herzhafte Süßkartoffelauflauf vereint die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit einem knusprigen Pekannuss-Topping. Ideal für Festtage oder gemütliche Abende, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Mit gesunden Zutaten und einem köstlichen Geschmack wird dieser Auflauf garantiert zum Highlight deiner nächsten Mahlzeit!
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Süßkartoffeln
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen (für die Füllung)
- 100 g brauner Zucker (für die Füllung)
- 60 ml frisch gepresster Orangensaft
- Abrieb einer Orange
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 60 ml Schlagsahne oder pflanzliche Sahne
- Eine Prise Salz
- 150 g grob gehackte Pekannüsse
- 50 g brauner Zucker (für das Topping)
- 30 g Allzweckmehl
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen (für das Topping)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Ca. 45–60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Haut abziehen.
- Ofentemperatur auf 175°C reduzieren. Geschälte Süßkartoffeln pürieren bis sie glatt sind.
- Pürierte Süßkartoffeln mit Butter, Zucker, Orangensaft, Orangenabrieb, Vanilleextrakt, Eiern, Sahne und Salz gründlich vermengen.
- Masse in eine ofenfeste Form gießen und glattstreichen.
- In einer Schüssel Pekannüsse, braunen Zucker und Mehl mischen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
- Topping gleichmäßig über die Süßkartoffelmasse verteilen. Bei 175°C ca. 30–40 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.
- Auflauf vor dem Servieren ca. 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 80