Description
Entdecke die Himmlischen Mozart Plätzchen – eine köstliche Kombination aus Marzipan, Pistazien und zarter Schokolade. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Nachmittage mit der Familie. Sie sind einfach zuzubereiten und werden garantiert zum Hit auf jeder Kaffeetafel.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter, in Würfeln
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g fein gemahlene, ungesalzene Pistazienkerne
- 20 g Puderzucker
- Optional: Ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- Optional: Wenige Tropfen non-alcohol Mandelaroma
- 150 g Haselnuss-Nougat, weich
- 150 g Zartbitterkuvertüre (mind. 60% Kakao) oder Vollmilchkuvertüre
- 20 g gehackte Pistazien zum Bestreuen
Instructions
- Mürbeteig zubereiten: Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, Mulde formen. Kalte Butter, Puderzucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt hineingeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Pistazienmarzipan vorbereiten: Marzipan gut durchkneten, mit gemahlenen Pistazien und Puderzucker vermengen. Optional grüne Lebensmittelfarbe und Mandelaroma hinzufügen. Zu einem Rechteck formen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Nougat vorbereiten: Haselnuss-Nougat auf Raumtemperatur bringen. Bei Bedarf kurz erwärmen, um es formbar zu machen.
- Teig rollen: Backofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30×25 cm) ausrollen. Pistazienmarzipan und Nougat darauflegen, leicht andrücken und eng aufrollen. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 60 Minuten kühl lagern.
- Backen: Teigrolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Dekorieren: Zartbitterkuvertüre über Wasserbad schmelzen, abgekühlte Plätzchen zur Hälfte eintauchen oder beträufeln und sofort mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg