Description
Dieses herzhaftes Kartoffelgulasch ist das perfekte Wohlfühlessen für kühle Tage. Mit zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und würzigen Rindswürstchen zauberst du in weniger als einer Stunde ein Gericht, das den ganzen Raum mit seinem verführerischen Duft erfüllt. Ideal für Familienessen oder geschäftige Wochentage. Lass uns gleich loslegen!
Ingredients
Scale
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 400–500 g hochwertige Rindswürstchen
- 2–3 große Zwiebeln
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2–3 Stück Paprika (rot, gelb oder orange), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver (nach Belieben)
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1–2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Ein Schuss Apfelessig oder Balsamico (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Paprika in Stücke schneiden und Rindswürstchen in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten).
- Knoblauch und Paprika dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Topf kurz von der Hitze nehmen, Paprikapulver, Kümmel und Majoran hinzufügen und gut umrühren.
- Passierte Tomaten und Brühe einrühren, dann die Kartoffeln dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, abdecken und das Gulasch ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Rindswürstchen etwa 5–10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Lorbeerblätter entfernen, mit Salz, Pfeffer und optional Essig abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 870 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg