Description
Die Französische Zwiebel-Hähnchenpfanne ist ein herzhaftes Gericht, das mit dem süßen Aroma von karamellisierten Zwiebeln und zartem Hähnchen begeistert. Dieses Rezept kombiniert die besten Aromen in einer cremigen Soße, gekrönt von geschmolzenem Gruyère-Käse. Perfekt für Wochentage oder gesellige Familienessen – dieses Gericht wird schnell zum neuen Favoriten!
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilet (ca. 180–200 g pro Filet)
- 4–5 große gelbe oder süße Zwiebeln
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 700 ml hochwertige, natriumarme Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel alkoholfreie Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Mehl (plus mehr zum Bestäuben)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
- 150 g frisch geriebener Gruyère Käse
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Gruyère-Käse reiben.
- In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
- Hitze reduzieren und eventuell mehr Butter hinzufügen. Zwiebeln langsam braten, bis sie goldbraun sind (ca. 20–30 Minuten).
- Gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Mehl darüberstreuen und eine weitere Minute rühren.
- Brühe, Balsamico-Essig und Worcestershire-Sauce in die Pfanne gießen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen; köcheln lassen.
- Hähnchen zurück in die Soße legen und bei niedriger Hitze weitergaren (ca. 5–10 Minuten).
- Pfanne vom Herd nehmen, Ofengrill vorheizen. Gericht mit Gruyère-Käse bestreuen und unter dem Grill schmelzen lassen (3–5 Minuten).
- Lorbeerblatt entfernen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Überbacken
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 9 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: 45
- Cholesterol: 110