Description
Entdecke das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen: feuriges Chicken Ramen! Mit zarten Hähnchenschenkeln, aromatischer Brühe und einer köstlichen Knoblauchsoße wird jede Schüssel zu einem Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und anpassbar an deinen persönlichen Schärfewunsch – jeder wird begeistert sein!
Ingredients
Scale
- 400–500 g ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut
- 4 Portionen frische oder getrocknete Ramen-Nudeln
- 1,5 Liter hochwertige Hühnerbrühe
- 2–3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4–5 cm Stück Ingwer (in Scheiben geschnitten)
- 2 Lauchzwiebeln (das Weiße in groben Stücken, das Grüne für die Garnitur aufbewahren)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Mirin-Alternative
- 1–2 EL Gochujang oder Sriracha-Sauce
- 1 TL Chiliflocken
- optional etwas Chiliöl zum Beträufeln
- 3–4 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
- 4 EL Mayonnaise (hochwertig, vegane Mayo ist auch eine gute Option)
- 2 EL Crème fraîche oder Sauerrahm
- 1 TL Limettensaft oder Reisessig
- eine Prise Zucker
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL warme Brühe
- 2–4 weichgekochte Eier (halbiert)
- frisch gehackte Lauchzwiebeln (das Grüne)
- Nori-Blätter (in Streifen geschnitten)
- gerösteter Sesam
- optional ein paar Chilifäden oder frische Scheiben einer roten Chili
Instructions
- Hähnchen marinieren: Hähnchen trocken tupfen, mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, geriebenem Ingwer und einer halben Knoblauchzehe marinieren.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, marinierte Hähnchenstücke goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten), dann beiseite stellen.
- Brühe zubereiten: Hühnerbrühe in einen großen Topf geben, gehackten Knoblauch, Ingwer und Lauchzwiebeln hinzufügen. Mindestens 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Brühe abschmecken: Mit Gochujang oder Sriracha sowie Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- Knoblauchsoße vorbereiten: Fein geriebenen Knoblauch mit Mayonnaise, Crème fraîche, Limettensaft und Zucker vermischen; warme Brühe löffelweise hinzufügen bis cremige Konsistenz erreicht ist.
- Ramen kochen: In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und Ramen-Nudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten.
- Servieren: Ramen-Nudeln auf Schalen verteilen und heiße Brühe darüber gießen; gebratenes Hähnchen darauf platzieren.
- Anrichten: Klecks der cremigen Knoblauchsoße dazugeben; garnieren mit halbierten Eiern, gehackten Lauchzwiebeln, Nori-Streifen und geröstetem Sesam.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 590
- Sugar: 6
- Sodium: 1200
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 3
- Protein: 28
- Cholesterol: 220