Description
Erlebe den ultimativen Sommergenuss mit diesen köstlichen Erdbeer-Shortcake-Riegeln! Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einem knusprigen Keksboden ist ein wahrer Gaumenschmaus, ideal für warme Tage. Dieses einfache Rezept ist perfekt für jeden Anlass – sei es beim Picknick, beim Kaffee mit Freunden oder einfach als süßer Snack zu Hause. Mit gesunden Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung wird jeder Biss zum Erlebnis!
Ingredients
Scale
- 250 g Weißes Mehl (glutenfrei möglich)
- 100 g Zucker (Brown Sugar empfohlen)
- 50 g Brauner Zucker (normaler Zucker als Alternative)
- 125 g Ungesalzene Butter
- 1 TL Reiner Vanilleextrakt
- 500 g Frische Erdbeeren (oder gut aufgetaute gefrostete Erdbeeren)
- 50 g Zucker
- 150 g Puderzucker (nach Belieben weglassen)
- 100 ml Pflanzliche Sahne oder Milch
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den braunen Zucker und eine Prise Salz.
- Füge die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles bis zur krümeligen Konsistenz.
- Drücke zwei Drittel der Mischung gleichmäßig in die Backform und backe sie für 15–20 Minuten.
- Währenddessen die Erdbeeren klein schneiden, mit dem Zucker vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Einen Esslöffel Mehl unter die Erdbeeren mischen.
- Verteile die Erdbeermischung gleichmäßig über den warmen Keksboden.
- Streue den restlichen Keksboden darüber und backe weitere 30–35 Minuten bis goldbraun.
- Lasse die Riegel vollständig abkühlen (mindestens 1 Stunde).
- Vermische Puderzucker, pflanzliche Sahne und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse und gieße sie über die abgekühlten Riegel.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (~100 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg