Description
Dieses herzhaft-wärmende Gericht vereint zartes Rindfleisch, würziges Sauerkraut und eine süße Cranberry-Glasur. Perfekt für gesellige Familientreffen oder geschäftige Wochentage, ist es einfach zuzubereiten und bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Lass dich von den köstlichen Aromen verführen!
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (Rinderbraten oder Rinderschulter)
- 500 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
- 200 g Cranberry-Marmelade oder frische Cranberries mit 100 g Zucker und 100 ml Wasser
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
- 50 g Zucker (oder Honig, nach Geschmack)
Instructions
- Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl oder Butter in einem großen Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett anbraten, bis sie weich sind.
- Sauerkraut hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Rindfleisch auf das Sauerkraut legen.
- Brühe, Lorbeerblätter, Thymian, Pfefferkörner und Kümmel hinzufügen.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- In der letzten halben Stunde Cranberry-Marmelade mit Wasser erhitzen und nach Geschmack mit Zucker verfeinern.
- Rindfleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Glasur überziehen.
- Auf Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 15
- Sodium: 850
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 45
- Cholesterol: 120