Description
Diese cremige Pilzsuppe mit knusprigen Salbei-Croutons ist der Inbegriff von Komfortessen. Die Kombination aus erdigen Pilzen und aromatischem Salbei macht sie zu einem herzhaften Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ideal für geschäftige Wochentage oder als festliches Abendessen – diese Suppe bringt Wärme und Freude in dein Zuhause.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze oder Shiitake)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 5 g frischer Salbei, gehackt
- 200 g Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette), gewürfelt
- 30 ml Olivenöl
Instructions
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden; Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten anbraten.
- Geschnittene Pilze dazugeben und ca. 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Gemüsebrühe einfüllen, aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Pflanzliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brot in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
- Frischen Salbei zu den Croutons geben und kurz mitbraten.
- Suppe in Schalen füllen und mit den Croutons garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg