Description
Dieser Bunte Glasnudelsalat ist eine frische und farbenfrohe Option, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Mit knackigem Gemüse und zarten Glasnudeln bringt er nicht nur Vitamine auf den Tisch, sondern sorgt auch für gute Laune. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage bei Familientreffen, lässt sich dieser Salat einfach an deine Vorlieben anpassen.
Ingredients
Scale
- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Handvoll Erdnüsse
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Sriracha (optional)
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
Instructions
- Die Glasnudeln gemäß Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und kalt abspülen.
- Paprika, Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Koriander grob hacken und die Erdnüsse grob zerhacken.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sriracha und Ingwer gut vermischen.
- Die vorbereiteten Glasnudeln und das geschnittene Gemüse zur großen Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat anrichten und mit dem restlichen Koriander sowie den Erdnüssen garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 280
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 0