Description
Dieses köstliche Gericht vereint die Aromen von saftigen Tomaten, zarten Auberginen und cremigem Joghurt zu einer gesunden Mahlzeit. Perfekt für hektische Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen – einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 200 g Bulgur
- 1 große Aubergine, gewürfelt
- 2–3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Minze, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig (optional)
Instructions
- Aubergine und Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch fein hacken.
- In einem Kochtopf 400 ml Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Bulgur hinzufügen und 15 Minuten quellen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Aubergine goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Knoblauch sowie Gewürze hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochten Bulgur unter das Gemüse heben, Zitronensaft hinzufügen und gut durchmischen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 59 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 0 mg