Description
Dieser köstliche Biscoff Cake vereint den unverwechselbaren Karamellgeschmack des Lotus Biscoff Brotaufstrichs mit einer fluffigen Kuchentextur. Ideal für jedes Fest oder einfach als süßer Snack zwischendurch, wird er garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten ist dieses Rezept perfekt für Backanfänger und Könner.
Ingredients
Scale
- 250 g Lotus Biscoff Brotaufstrich
- 200 g Lotus Biscoff Kekse
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g heller Kristallzucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 200 ml Milch oder Buttermilch
- 150 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) oder geschmolzene Butter
- 1 TL nicht-alkoholischer Vanilleextrakt
- 100 g Puderzucker
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder Mascarpone
- 150 g ungesalzene Butter (weich)
Instructions
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwei runde Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen.
- In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, hellen Kristallzucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier verquirlen, dann Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Ca. 100 g des Biscoff Brotaufstrichs schmelzen und zu den feuchten Zutaten geben.
- Feuchte und trockene Zutaten kombinieren und vorsichtig vermengen.
- Teig gleichmäßig in die Formen füllen und für 25–30 Minuten backen bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Für das Frosting Butter und Biscoff Brotaufstrich cremig schlagen, Puderzucker hinzufügen und gut vermengen. Frischkäse vorsichtig unterheben.
- Ersten Kuchenboden mit Frosting bestreichen, zweiten Boden darauflegen und erneut mit Frosting bestreichen.
- Zerbröselte Kekse zwischen die Schichten streuen.
- Den gesamten Kuchen mit restlichem Frosting einstreichen und dekorieren.
- Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100 g)
- Calories: 360
- Sugar: 30
- Sodium: 220
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 80